2025年公寓厨房偏好如何改变

关于公寓户型确实存在潮流变化，而截至2025年，最显著的之一便是厨房的布局。原因可能很多：从家庭搬入更紧凑的空间，乃至——据我们采访的一位室内设计师所言——新加坡人兴起了居家烹饪的新风潮。无论如何，如今户型中的厨房在过去几十年里已发生了不小的变化，甚至有人会说我们仿佛回到了从前：

当下的凹位式厨房趋势

Lentor Central Residences 被广泛认为是近期一批新盘中户型表现最佳的项目。我们来看看它们的厨房，无论大小户型，看看有哪些共通之处：

这是更大的4卧室户型。注意厨房形成U形凹位式布局，旁边还有储物间这一额外优势。

这是较小的2卧室户型。即使面积缩小，厨房仍保持同样的U形布局；开发商深知何为有效，并在全盘保持一致。

再看与 Lentor Central Residences 上市时间接近且同样销售迅速的 Parktown Residence，其原则也十分相似：

同样，在3卧室户型中为凹位式厨房。与此同时，在 Clementi 区域的 ELTA，这个2卧室户型也呈现相同的厨房趋势：

相信读者已经明白：这是近期一批新盘中占主导的厨房风格，也很可能是接下来的主流走向。这与早期的一些厨房设计形成对比，当时开放式厨房更被视为时髦：

可以看到，厨房在布局中仿佛“漂浮”于空间之中，没有清晰的墙体界定或如今常见的凹位形态。另一个常见趋势（也部分促进了更开放的概念）是L形厨房，或是把水槽、橱柜等都压缩在单侧墙面之上。2018年，开放式厨房也曾是HDB 对公共住房的默认配置。

但为何如今更趋向于更封闭的凹位式厨房？

凹位式厨房之所以被视为实用，原因有好几个；这并非空谈：问问专业厨师，他们会解释为何在“严肃”的厨房里，U形布局几乎是通行做法：

1. 厨房工作三角

U形厨房天然支持“厨房工作三角”概念，即炉灶、水槽与冰箱的摆位便于流畅移动。这可减少不必要的步数，使烹饪更高效。三面式的布局还提供了充足的台面空间，便于分别处理蔬菜、肉类、搅拌机等多种准备工序。

2. 最大化的收纳空间

凹位式厨房可在多侧设置柜体与抽屉，从而最大化收纳空间。当你有大量餐具、需要分柜安置调味料、药品（许多新加坡家庭习惯将药品放在厨房）、酒瓶等时，这一点尤为重要。

3. 多个操作台面可供多人同时使用而不互相干扰 

U形凹位式厨房允许多人在不同台面各自作业。在餐厅环境，这意味着多位厨师不会相互妨碍。在新加坡的居家生活中，大家或许并非都在烹饪，但我们往往会把厨房用于不同目的：

例如，有些家庭把厨房当作临时餐区，一人在一侧用餐，另一侧有人烹饪。又或者，如新加坡家庭常见的一幕，孩子在其中一个台面写作业，另有人在其他台面做饭。

4. 凹位式厨房为半封闭，或通过一定改造可完全封闭 

若你打算进行重油重火的烹饪，尤其是使用炒锅，这一点至关重要。开放式厨房的屋主如今普遍发现一个固有问题：只要稍微煎炸一会儿，地面就会覆上一层薄薄的油膜，甚至蔓延至起居/餐饮区。

一些家庭厨师也不喜欢“穿行动线”（即从多个入口穿过厨房的来回走动），这在大家庭或团圆之类场合更易发生。这不仅不便，还可能有安全隐患。在只有固定入口的凹位式厨房中，来往动线更可控，你端着热食时被人不经意撞上的风险更低。

小户型面积或也在支撑这一趋势

凹位式厨房能整齐地嵌入角落或凹位，为起居与餐饮区腾出更多空间。这对像2卧室这样的中小户型尤为关键，因为空间弥足珍贵。厨房可封闭这一点对小户型更重要：大型的4卧室或5卧室有更多空间让气味与热量扩散，但在小空间中，这些因素会更为集中。

在视觉上，把厨房“安放”在专属一隅，可让客餐厅显得更开阔、也更不凌乱，从而令小户型显得更大、更有条理。

因此，往后若住宅面积继续缩小，我们或将看到这一趋势延续。

另外一提，我们采访的室内设计师指出，诸如 MasterChef Singapore 等真人秀的流行，似乎带动了更多对居家烹饪的兴趣，也让厨房配置更为讲究。她提到，近几个项目中，客户开始提出以往较少出现的需求，例如更高强度的居家烘焙，甚至需要专用备餐工作站等。

若有更多新加坡人对认真投入的居家烹饪感兴趣，那么更偏食品储藏间风格的开放式厨房，或将进一步失宠。尽管它们在极简观感上很出色，但在可封闭的凹位式厨房面前，实用性略显不足。

本文由生成式人工智能翻译。点击此处阅读英文原文。